Una buena comida no es tal si no tiene como colofón un buen postre, y si no que se lo digan a mi abuela Manolita que, como dice ella, el dulce no lo perdona. El postre es uno de los platos que crean más expectativas y, cuando nos decepciona, se nos queda un sabor agridulce- y nunca mejor dicho- que puede enturbiar la percepción del resto de la comida o de la cena. En La Línea de Fuego nos encanta hacer listas porque creemos que son muy visuales, porque la variedad enriquece y porque permite que cada uno elija lo que mejor se ajuste a sus gustos. La sorpresa de este domingo es que la lista la habéis hecho vosotros con vuestras recomendaciones. Una vez más solo puedo deciros que toméis nota de cada uno de estos manjares.
- El brownie de Korgui
Acabáis de ver la foto y ya estáis babeando, ¿a que sí? Y no es para menos, desde luego la pinta que tiene este postre es espectacular. Una de nuestras lectoras que más ama la gastronomía apuesta por el brownie de cerezas con helado de menta de Korgui, un romántico restaurante cuya cocina está capitaneada por el chef Zurem Rodríguez. El resto de la carta no tiene desperdicio, y es que Zurem fusiona la cocina mediterránea con la mexicana y la asiática de una forma impecable. Además, Korgui está ubicado en pleno barrio de La Latina y su terraza es digna de admiración. ¿Te hacen falta más razones para ir?
- Los manolitos de Pastelería Manolo
Una de mis mejores amigas, María, no se salta una merienda, y por experiencia os digo que no se conforma con cualquier cosa. Su recomendación son los manolitos, los famosos cruasanes de los que todo el mundo habla. Cabe destacar que las Pastelerías Manolo cuentan con un obrador artesano y llevan a sus espaldas 25 años de historia. Estas pastelerías, además de en el centro de Madrid, podrás encontrarlas en Colmenar Viejo, Tres Cantos o Majadahonda.
- El tiramisú sin gluten de Celicioso
En La Línea de Fuego no nos queremos olvidar de los celíacos, así que era indispensable incluir al menos un postre sin gluten. Celicioso es una de las pastelerías de Madrid en las que hay que hacer una parada obligada, no en vano obtuvo el certificado de excelencia de TripAdvisor en 2015. Este tiramisú que os enseñamos está disponible también para llevar, y si no os va demasiado tenéis muchos más dulces: tarta de zanahoria, Red Velvet, cookies, cupcakes… Entra en la web de Celicioso y bichea tú misma.
- Merengue y ponche segoviano en La Oriental de Meléndez Valdés
Esta pastelería os sonará porque recomendamos en Semana Santa sus torrijas como unas de las mejores de Madrid. Ahora le llegan el turno a sus merengues y ponches segovianos, y es que nos han chivado que son dos de los productos más típicos y que mejor se venden. La familia Yagüe lleva más de medio siglo haciéndonos felices con sus dulces, entre los que también destacan las mousses de chocolate y de naranja, sus tartas de hojaldre y las de manzana. Si todavía no los conoces, tus deberes son acudir al número 60 de la madrileña calle Meléndez Valdés.
- La tarta de queso de Restaurante Esteban
Si habláramos de postres sin mencionar una tarta de queso algo estaríamos haciendo mal. Los lectores de La Línea de Fuego proponen la tarta de queso de Restaurante Esteban, ubicado en el número 36 de la Cava Baja. Creo que la foto deja bastante claro que merece la pena acercarse a este restaurante para probarla, pero si necesitas más razones te diré que en 2016 TripAdvisor le concedió el certificado de excelencia. En este local se sirve comida tradicional de primera calidad, pero quiero hacer hincapié en el servicio, que es absolutamente impecable y pocos sitios pueden presumir de ello. Se nota que es un negocio familiar donde cada uno de los miembros que lo forman pone verdadera pasión en el trato con el cliente.
- El pan de lote de La Gastro Salvaje
Vale, me habéis pillado, esta recomendación corre de mi cuenta, pero alguna licencia se tenía que tomar la persona que firma estas líneas, ¿o no? Este es un postre original donde los haya, y yo estoy deseando volver a disfrutar de él de nuevo. Chema Soler, el chef de La Gastro Salvaje, nos explica en qué consiste: “El pan de lote es una especie de bizcocho muy típico en México. En La Gastro Salvaje elaboramos para la base una crema inglesa de maíz y, además, a nuestro postre le añadimos palomitas dulces de maíz, una gelatina de maíz y granos de maíz garrapiñado”. Os aseguro que os va a dejar boquiabiertos, hacedme caso.
- La tarta ¡Feliz cumpleaños de Larrumba! de los restaurantes Larrumba
Este es el postre de Perrachica que más le gusta a mi hermana, pero no hay más que bucear un poco por Instagram y Facebook para darse cuenta de que es todo un éxito. Esta tarta está hecha a base de galletas María con chocolate y lacasitos, y mientras escribo este post me están entrando unas ganas horribles de probarla. No solo la tienen en Perrachica sino en más restaurantes del Grupo Larrumba como Marieta o Pipa & Co.
- Las moscovitas de la Confitería Rialto
Otra de las personas de las que me fío plenamente en cuestiones de gastronomía es mi tita Ina, quien desde luego tiene el paladar fino. Su recomendación es para apuntarla en letras mayúsculas e ir a catarla tan pronto como te sea posible. Se trata de las moscovitas, unas pastas de almendra marcona y nata con una cobertura de chocolate y un ingrediente secreto que Rialto se niega a revelar. La confitería Rialto abrió sus puertas en el año 1926 en el casco histórico de Oviedo, pero la buena noticia es que puedes disfrutar de las históricas moscovitas en el número 86 de la calle Núñez de Balboa, en Madrid.
- El panqueque de dulce de leche de The Knife
No sé si sabréis lo que es un panqueque, pero ¿os imagináis por dónde van los tiros si os digo que The Knife es un restaurante de parrillada argentina? Vamos, podríamos afirmar que los panqueques son como una especie de crêpe que se emplea en las cocinas argentina, chilena, peruana y uruguaya para recetas dulces o saladas. En este caso, al tratarse de un postre, el panqueque va relleno de dulce de leche, un manjar de origen latinoamericano. Como el lector que lo recomienda tiene buen gusto, a mí me apetece bastante comprobar si están tan buenos como dice.
- Los cupcakes de Cookies & Dreams by Alma
Una de nuestras más fervientes lectoras y experta repostera, Ani, nos pide que vayamos a Cookies & Dreams by Alma para atrevernos con cualquiera de sus cupcakes. Alma Obregón, quien introdujo en España este dulce, es la cara visible de este negocio que elabora a mano cada uno de sus productos. Además de visitar Cookies & Dreams by Alma, yo os recomiendo que os pongáis en contacto con Ani si queréis probar (casi) cualquier tipo de postre con una calidad asombrosa y preparados con verdadero cariño.
10+1. Los profiteroles con chocolate blanco del Ristorante Ciao
El Ristorante Ciao está En Las Rozas (calle Andrés Segovia S/N), y su historia se remonta a 1989, cuando abrieron sus puertas con el fin de convertirse en un restaurante de lujo con precios económicos. El equipo del Ristorante Ciao quiere hacerte sentir como en casa mientras degustas los platos típicos de la cocina italiana. Parece ser que ha habido cierta confusión en cuanto al origen de los profiteroles, pero es probable que los introdujera en Francia un chef italiano, o eso se cuenta.
Aparte de los postres que figuran en esta lista, nos habéis hablado de la tarta de queso al horno de S10 Bar, la tarta de zanahoria del Café de Ópera o del tiramisú de La Tagliatella. Os invitamos a continuar recomendándonos más postres y a compartir el artículo si os ha molado.