No sirve de nada engañarse: comer es uno de los grandes placeres de la vida. Disfrutar de una cena agradable en buena compañía es uno de los mejores planes para cualquier fin de semana que se precie, al menos para mí. La oferta gastronómica de Madrid es amplísima, como no podía ser de otra manera, y hay cientos de restaurantes por descubrir y explorar. Los hay caros, baratos, pequeños, grandes, famosos, desconocidos, italianos, chinos, árabes, japoneses, sibaritas, clásicos… En definitiva, para todos los gustos y bolsillos. Hoy hablamos de 15 de los restaurantes de moda en Madrid. Evidentemente no son los únicos, pero como todo en esta vida al final hay que elegir. ¡Empieza la ruta gastronómica!
1. Poncelet Cheese Bar (c/ José Abascal, 61)
Si eres un amante del queso y además te gusta el postureo, Poncelet Cheese Bar puede convertirse en tu paraíso particular. Desde el año 2011, Poncelet Cheese Bar lleva rindiéndole culto al queso artesano en un espacio donde la innovación y la tradición conviven en armonía. La carta no tiene desperdicio: mozzarella de búfala perfumada, bombones de queso manchego, ensalada de parmigiano reggiano, risotto de setas con queso sbrinz, fondue francesa… Además de las tablas de quesos y por supuesto los postres.
Si por casualidad no te gusta el queso (perdóname, pero no puedo entenderlo), no descartes este restaurante: tienen muchos platos con opción anti-quesos. ¿El precio por comensal? Evidentemente, depende de lo que pidas y de si compartes o no, pero calcula unos 30 euros. En mi opinión, 100% recomendable.
2. Cherry Pecas (Paseo de San Francisco de Sales, 17)
Ahora pasamos a una opción más económica y viajamos hasta México. Abierto hace solo unos pocos meses, podríamos considerar que Cherry Pecas ya se ha convertido en uno de los restaurantes de moda de la capital. ¿La razón? La zona privilegiada en la que se ubica y la decoración tan delicada que ha escogido. De hecho, siempre está hasta arriba de gente joven y si quieres coger mesa te aconsejo que vayas sobre las 21:30, no más tarde.
Si eres mexicano/a no esperes encontrar las recetas del México más profundo, pero los platos que tienen están buenos y además son baratos. La carta cuenta con burritos, tacos, nachos, quesadillas, ensaladas y postres. Mi recomendación: si vais en grupo, pedid un cóctel grande de margarita de fresa para compartir entre todos. De precio está muy bien, por 12 ó 15 euros puedes cenar… ¡Incluso menos!
3. Punto Básico (c/ Marqués de Urquijo, 23)
Te recomiendo Punto Básico por tres razones: está en pleno centro de Madrid (metro de Argüelles), tiene una decoración basada en los contrastes y el exotismo se adueña de recetas que en un principio podrían parecer tradicionales. Además, el restaurante cuenta con tres espacios bien diferenciados adaptados a distintas ocasiones: la terraza climatizada, la parte de arriba con barra y zona de asiento y el piso inferior, donde se celebran todo tipo de eventos.
Mis platos favoritos de la carta son los tacos de atún rojo marinado con mango y wakame, las croquetas de hongos y trufa y las de rabo de toro. Hay muchos más: pulpo a la brasa de leña con puré cremoso y ajada gallega, ensaladilla “punto básico” o pastel de aguacate, pimientos asados y ventresca. El precio medio ronda los 20 euros, tal vez menos si pides medias raciones.
4. Minchu (Paseo de la Habana, 27)
Minchu se autodefine como “gastrobar en Madrid con tapeo y ambiente informal”. Después de haber ido, puedo corroborar que esta afirmación es de lo más veraz. Minchu es una verdadera monada, un restaurante al que puedes ir a cenar tanto con amigos como con tu pareja si te apetece un plan romántico.
Te recomiendo los huevos con boletus salteados a la trufa, el tartar de salmón con guacamole y ajoblanco de pistacho, los bastoncitos de berenjena con salmorejo y la tosta de foie a la plancha con manzana caramelizada. También tienen hamburguesitas, ensaladas y deliciosos postres como el carpaccio de piña con crema de coco. El precio por comensal rondará los 15 euros en adelante.
5. La croquetta (c/ Fuente del Berro, 33)
Si como yo te declaras fan incondicional de las croquetas, no puedes dejar de probar La croquetta. ¿Quieres croquetas originales? Aquí las tienes de berenjena y calabacín, de salmorejo cordobés, de mazorcas de pollo y mango al curry, de tortilla de patatas… ¡Y muchas más! Además, podrás acompañar las croquetas con otras delicias como las milhojas de foie y queso al toque de Pedro Ximénez, con piruletas crujientes de langostino o con ensalada de canónigos y salmón ahumado.
También hay croquetas dulces: de chocolate y naranja, de fresas y de manzana al horno con canela. Por otra parte, la decoración es exquisita, con un aire boho-chic que podría trasladarnos a un jardín de ensueño. El precio, más o menos, oscilará entre los 15 y 20 euros.
6. Oribu Gastrobar (c/ Barquillo, 10)
Oribu Gastrobar es el fiel reflejo de la fusión entre Oriente y Occidente. No en vano, incluso su nombre, Oribu, significa oliva en japonés. La carta cuenta con creaciones tan originales como el dim sum de rabo de toro, crema de zanahoria baby dulce y sus jugos a la vainilla; la falsa lasagna de tartar de salmón atlántico con guacamole yucateco; o el arroz-wok Bi Bim Bap con huevo frito, pato crujiente y salsa brava coreana.
Además, Oribu es el sitio perfecto para ir a tomarse una copa o un cóctel como el Manga Mojito o el Tequila Sunset. Este gastrobar es sinónimo de elegancia y de cocina de fusión y vanguardia, y te recomiendo que vayas al menos una vez para conocerlo. Calcula unos 30 euros si quieres cenar aquí.
7. Marieta (Paseo de la Castellana, 44)
Despacito y con buena letra, el grupo Larrumba está convirtiendo todos sus restaurantes en referencias gastronómicas de Madrid. Restaurante que abre, restaurante que se encuentra entre los restaurantes de moda de la capital. La madera y la vegetación aportan a Marieta un aire acogedor, sin prescindir tampoco de ciertas reminiscencias industriales.
La carta es bastante amplia, con platos como el risotto de arroz negro y tiras de calamar, la pizza de tomates secos, queso de cabra y cebolla caramelizada y el tartar de atún con algas wakame. Entre sus postres nos encontramos opciones como la tarta cremosa de queso con galleta o el mousse de Nutella con helado de leche merengada y crumble. ¿Precio? En torno a los 20 euros.
8. Kilómetros de pizza (Avenida de Brasil, 6)
¿Te imaginas un restaurante donde poder comerte una pizza de 2 metros? No, no estoy delirando, ese restaurante existe y se llama Kilómetros de pizza. Con un cuentakilómetros que aumenta cada día, Kilómetros de pizza ofrece pizzas individuales, de medio metro, de un metro y de dos… ¡Increíble pero cierto!
Puedes elegir entre pizzas más clásicas como la cuatro quesos o la margarita o pizzas de autor como la Fuas (con foie de pato en virutas, higo, granada, rúcula y aceite de albahaca), la Rolling (con ingredientes como el salmón noruego y la crema de bogavante) o Pepito de solomillo (con solomillo y salsa de chimichurri, gorgonzola o mostaza). Puedes cenar por unos 15 euros.
9. Sushita Café (c/ Alberto Aguilera, 52)
En 2015 abrió sus puertas Sushita Café, un restaurante de fusión asiática-japonesa. La delicadeza es la máxima por la que se rige Sushita Café, valor que podemos observar tanto en la decoración como en la presentación de los platos. Algunas de sus creaciones son la ensalada de quinoa, el pad thai vegetal con tofu o el ceviche de lubina. En cuanto a los makis, están riquísimos los de foie con pera caramelizada y frambuesa y los de salmón braseado.
Tienen postres artesanales, como el brownie con helado de flor de vainilla, y postres ecológicos, como el helado de té verde matcha con stracciatella. El precio de la cena oscilará entre los 15-20 euros.
10. Korgui (c/ Rollo, 8)
Situado en el Madrid de los Austrias, Korgui se presenta como la opción perfecta para paladares exigentes y aventureros. La terraza es una de sus señas de identidad, puesto que cuando hace buen tiempo permite a sus clientes disfrutar de una agradable velada en uno de los barrios más mágicos de Madrid. El interior tiene ese halo cosmopolita y moderno que caracteriza a los restaurantes de moda de la capital, y las creaciones del chef Zurem Rodríguez te cautivarán desde el minuto cero.
Provolone con rajas de chile poblano, ceviche de pescado y mango, crujiente de cordero a la mousaka y patatas al romero o los ta-Korguis son algunos de los platos que componen la carta. Y no solo eso, sino que Korgui es estupendo para degustar cócteles con maceraciones artesanas o para beberse una copa. El precio ronda los 20 euros por comensal.
11. Bar Galleta (c/ Corredera Baja de San Pablo, 31)
Uno de los restaurantes que está sonando con más fuerza es el Bar Galleta, con una decoración en la que la madera cobra un protagonismo especial. Las berenjenas rebozadas en galleta con pomodoro y parmesano, el timbal de chipirones a la plancha con arroz negro o el magret de pato con chutney de mango forman parte de su carta.
Para hacer honor a su nombre, todos los postres son elaborados con galleta, como el mousse de mascarpone con base de galleta o la tarta de queso y brownie con helado de galleta. Calcula unos 25 euros más o menos.
12. La Contraseña (c/ Ponzano, 6)
La calle Ponzano, por alguna extraña razón, siempre está llena de gente joven y guapa, y La Contraseña no iba a ser la excepción. Este restaurante es un espacio multifuncional con cuatro ambientes bien diferenciados: la barra, la sala, el gin bar y El Escondido, su rincón más privado.
Algunos de sus platos son las croquetas de carabinero con crema idiazábal, el tartar de pez mantequilla con aceita de trufa o la pluma ibérica con puré de mango. La carta de gin-tonics y cócteles también es bastante amplia. El precio medio se encuentra en torno a los 30 euros.
13. Wanda Café Optimista (c/ María de Molina, 1)
“La idea se basa en que cuando entras a Wanda te transportas al universo emocional de las vacaciones, el verano y todo lo positivo que sientes en esos meses del año”, podemos leer en la web de Wanda. Y, efectivamente, es así, todo en este espacio destila buen rollo y optimismo.
Puedes comer platos como el pollo Tikka-Massala, con salsa de curry y arroz basmati; las delicias de brie, con confitura de fresas y albaricoque; o el hummus con comino. Gozan de una gran selección de cócteles, algunos de ellos los puedes pedir de un litro. La cena puede oscilar entre los 20 y los 25 euros.
14. Tatel (Paseo de la Castellana, 36-38)
Los directores gastronómicos de Tatel, Nino Redruello y Patxi Zumárraga, han optado por recuperar recetas típicamente españolas y ahora las reinventan con un punto de vanguardia. Ejemplos de ello son el arroz a banda de gamba roja, los calamares de anzuelo a la andaluza o la tortilla trufada. Además, Tatel es ideal para tomarse una copa o un cóctel, puesto que ofrece una amplia variedad de ellos. El precio medio está desde los 35 euros en adelante.
15. Perrachica (c/ Eloy Gonzalo, 10)
Perrachica es una simbiosis del estilo colonial y el industrial y al igual que el resto de restaurantes de Larrumba, es todo un éxito. La carta consta de platos como el tomate relleno de mousse de burratina y pesto, las croquetas de chipirones en su tinta con puntitos de alioli y la crema de boletus y mozzarella.
Como la mayoría de los restaurantes de esta lista, posee carta de cócteles, pero cabe destacar que la de Perrachica es especialmente completa. El precio por comensal, más o menos, puede partir de 20 euros. ¿Cuántos restaurantes de la lista has probado? ¿Te faltan muchos? Si es así, ya tienes planes chulos para las próximas semanas. Si algunos te parecen caros para cenar siempre puedes ir a tomar una copa o un cóctel, todo es cuestión de hacer números, ¿No?